Comfy Breakfast bowl met biet, wortel & appel

Dagelijks hebben we ongeveer 250 tot 300 gram groenten nodig. Best een behoorlijke hoeveelheid.
Vind je het lastig om voldoende groenten binnen te krijgen? Probeer bij elke hoofdmaaltijd groenten te eten, dat kan zelfs al bij het ontbijt. In deze heerlijke breakfast bowl zit onder andere rode biet & wortel!

2 porties

Ingrediënten

2 kleine appels 
2 winterpenen 
2 rode bieten 
150 ml haverdrink (ongezoet) 
70 g havermout 

Topping 
Kokosrasp
Granaatappelpitjes of rood fruit 

Bereidingswijze
1. Rasp de groenten en appel fijn (dit kan ook met een raspschijf van je keukenmachine). 
2. Doe de mix in een steelpan en voeg hieraan de havermout en haverdrink toe. 
3. Warm het geheel in zo’n 5 tot 10 minuten op. Voeg eventueel wat extra water of haverdrink toe als je een dunner ontbijt wilt. 
4. Verdeel het winterontbijt over twee ontbijtkommen en garneer met de granaatappelpitten en een schijf sinaasappel.