Portobello bietenburger

Sinds gisteren zijn wij een samenwerking aangegaan met de Albert Heijn.
Omdat bij de Albert Heijn de maand februari in het teken staat van kosten besparen op je boodschappen ben ik de keuken ingedoken en opzoek gegaan naar ingrediënten voor een portobello burger.

In mijn keuken vond ik een zakje geraspte bieten, basilicum, tomaat, avocado en rucola. Samen met rode ui en knoflook die ik van de Albert Heijn heb ontvangen en havermout en lijnzaad wat ik nog in huis had liggen, ben ik direct aan de slag gegaan. Het leuke aan dit recept is dat ik van ingrediënten die opgemaakt moesten worden een geheel nieuwe creatie heb kunnen maken. En daarmee bespaar je uiteraard op je kosten! Deze burger was een ware smaakexplosie. Dat moest ik natuurlijk met jullie delen!

portobello1

Ingrediënten voor 1 burger:
– 2 portobello’s
– 1 tomaat (in plakjes)
– halve avocado (in plakjes)
– 150 gram biet
– 1 kleine rode ui
– teentje knoflook
– flink hand bassilicium
– 1 eetlepel olijfolie
– 20 gram havermout
– 1 eetlepel gemalen lijnzaad (met 3 eetlepels water) of ei
– peper
– zout
– Optioneel: rucola

1. Schil de bieten en rasp ze in een keukenmachine samen met de ui en knoflook tot een mengsel.
2. Als je geen ei gaat gebruiken in dit gerecht kun je de lijnzaad met 3 eetlepels water gebruiken als ei-vervanger.
2. Doe het mengsel in een kom en voeg de olijfolie en havermout toe. Voeg vervolgens het lijnzaad mengsel of ei toe en een beetje peper en zout naar smaak. Vermeng de basilicum door het mengsel.
3. Maak van het mengsel een mooie bietenburger. Ik gebruik er een ring voor, waarmee ik het mengsel goed kan aandrukken

ring.jpg

4. Borstel de portobello’s schoon, besprenkel met een klein beetje olijfolie en gril deze 4 tot 5 minuten op een grill-ijzer/panini-ijzer. Je kunt de portobello’s ook koken.
5. Gril vervolgens de bietenburger 4 tot 5 minuten (of bak in een pan in een klein laagje olijfolie).
6. Gebruik 1 portobello als onderkant van de burger en doe de bietenburger hierop.
Vervolgens doe je de plakjes avocado en tomaat op de bietenburger en gebruik je de andere portobello als bovenkant van de burger. Ook lekker met een beetje rucola erbij!

portobello2

Laat me weten hoe jullie de burger vonden!
Eetsmakelijk!
Liefs, Nadien

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s