Walnoten-paprikaspread

Door: Eline

Geloof me, als je dit op brood hebt geproefd eet je waarschijnlijk twee weken lang niks anders op je brood. Het is een soort veganistische filet-americain alleen dan véél smaakvoller. En bonuspunten voor het feit dat dit super makkelijk te maken is! De spread is ook lekker bij groenten zoals artisjokken en broccoli. Klinkt goed he? Laat je me weten hoe je het vond?

Ingrediënten

  • 4 rode paprika’s
  • 100 gram ongezouten walnoten
  • ½ citroen, alleen het sap
  • 1 el gedroogde rozemarijn
  • 1 tl cayennepeper

Bereiding

  1. Was de paprika’s en leg ze met de steel naar beneden op een raster in de oven. Rooster de paprika’s ongeveer 30 minuten in de oven op 200 graden. Je hoeft de oven niet eerst voor te verwarmen.
  2. Als de schil een beetje zwart begint te kleuren zijn de paprika’s klaar.
  3. Laat de paprika’s afkoelen en verwijder vervolgens het velletje en de binnenkant (pitjes)  van de paprika.
  4. Doe de ontvelde, geroosterde paprika’s samen met de overige ingrediënten in een keukenmachine en pureer het tot een gladde spread.
  5. Breng de spread eventueel verder op smaak met zout, peper, extra cayennepeper of citroensap.
  6. Je kunt de spread serveren met wat selderijblaadjes.

Enjoy!!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s