Rabarber is weer in het seizoen, wat kun je ermee doen?

Door: Eline

De moeder van een goeie vriend van mij gaf mij een aantal jaar geleden een potje rabarbercompote die zij zelf had gemaakt met de rabarber uit de moestuin. Het smaakte naar een wat zuurdere jam, vergelijkbaar met cranberrycompote.

Rye_porridge_3

Het leuke van rabarber vind ik dat het een groente is die eigenlijk meer als fruit wordt gegeten. Vooral als compotes, maar ook als variant op de appeltaart of in zoete nagerechten. Van nature is de rabarber echter niet zoet. Bij veel recepten wordt dan ook suiker toegevoegd om het gerecht een aangename smaak te geven. Verder zijn rode rabarber stelen wat zoeter dan de groene (beide zijn wel rijp). Zelf probeer ik zo min mogelijk suiker te gebruiken wanneer ik met rabarber kook, wat prima gaat bij een van mijn favoriete ontbijtrecepten (rabarberpap met rogge en pruimen).

Misschien is rabarber niet iets wat je snel koopt, omdat je misschien niet weet wat je er nou precies van kan maken. Daarom delen we een paar echte aanraders met jullie:

Ontbijt
rabarber-mueslicrumble
rabarberpap met rogge en pruimen (mijn ultieme favoriet! Ik zelf maak de rabarbercompote zonder suiker en appels en met kaneel)

IMG_20150328_091001

Sap
rabarbersiroop
rabarbersmoothie 

Toetjes
frozen yoghurt met rabarber en aardbeien
gestoofde rabarber met yoghurt

Gebak
rabarber-yoghurttaart
rabarbertaart

One Comment Voeg uw reactie toe

  1. Pingback: Ontbijt met bier |

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s