Italiaanse kip-cajunsalade

Door: Eline

Deze salade vind ik zo lekker dat ik voor deze salade even door de vingers zie dat ik geen vlees eet. De volgende keer dat ik de salade weer ga maken denk ik trouwens wel dat ik het met een tonijnmoot ga maken (ik eet wel vis). Immers, de smaakmakers zijn voornamelijk de marinade en de dressing. Laat het ons vooral weten als je het recept hebt uitgeprobeerd. Het is zeker de moeite waard!

salade (2)

Ingrediënten – 2 personen

Italiaans kip

  • 180 g kipfilet
  • Italiaans kruiden
  • Gedroogde Oregano
  • Zout en peper

Dressing

  • 50 g Franse mayonaise*
  • 25 g zuivelspread
  • 1-2 theelepels cajunkruiden
  • 1 theelepel pittige mosterd
  • ¼ rode ui
  • 1 eetlepel zure augurken

*Ik heb hem zelfgemaakt met 150 mL olie, 1 el Dijon mosterd, 1 el witte wijnazijn, 1 eidooier, zout en peper.

Sla basis

  • 150 g verse spinazie
  • 125 g taugé
  • Optioneel: overige ¾ ui (eventueel kort gegrild)
  1. Marineer de kip met een beetje zout en peper en met veel Italiaanse kruiden en oregano. De kip moet bijna niet meer te zien zijn door de kruiden.
  2. Gril de kip nu op een grilplaat of bak het in olijfolie aan beide kanten totdat het een krokant korstje heeft gekregen.
  3. Snijd de kip nu in dunne plakken van ongeveer een halve centimeter dik.
  4. Laat de kip rusten en ga aan de slag met de dressing.
  5. Meng voor de dressing alle ingrediënten in een keukenmachine (of met een staafmixer) tot een gladde saus.
  6. Meng de slabasis, gegrilde kip en dressing in een saladekom goed door elkaar. Voilá, het is klaar, eet smakelijk!

Tip: Serveer de salade met focaccia of geroosterd zuurdesembrood.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s