Dadel-walnotenbrood

Door: Eline

Dit brood is oh zo geliefd door mij! En ik was de volgers op Instagram sinds juni vorig jaar het recept nog schuldig. Sorry daarvoor maar het was weer even zoeken tussen de papiertjes. Dit recept wordt altijd door mijn vriend gemaakt van een krabbeltje van zijn aantekeningenblad. Hier en daar zijn in de loop der tijd hoeveelheden aangepast en ingrediënten toegevoegd. Dit brood is zó favoriet dat ik het een keer naar mij heb toe laten sturen toen ik een aantal weken in Oostenrijk woonde.

Dadel walnotenbrood

Dit brood is perfect als tussendoortje of bij het ontbijt en beleg is niet nodig!

Ingrediënten – 1 brood

450 g volkorenmeel (je kunt eventueel een deel vervangen door bloem)
250 g ontpitte dadels
150 g walnoten
150 mL kokend water
85 g zachte boter
15 g zonnebloemolie
85 g suiker
2 eieren, losgeklopt
15 g bakpoeder

  1. Verwarm de heteluchtoven voor op 160-180 C.
  2. Doe de ontpitte dadels in een schaaltje en schenk het kokende water hierover. Laat het schaaltje 15 minuten rusten.
  3. Klop de boter, olie en suiker in een kom luchtig en voeg geleidelijk het ei toe.
  4. Voeg het meel, de bakpoeder, de walnoten en de dadels inclusief het water toe.
  5. Roer het geheel goed door en giet het beslag in een groot broodbakblik.
  6. Doe het blik in de voorverwarmde oven en laat het brood 60 minuten bakken.
  7. Controleer met een satéprikker of het brood gaar is door de sateprikker in het brood te steken. Als de sateprikker niet schoon uit het brood komt, moet het brood nog ongeveer 10 minuten in de oven staan.

Één reactie Voeg uw reactie toe

  1. Daniela schreef:

    Zou ik dit evt met glutenvrijmeel kunnen maken? X

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s