Osawacake

Door: Nadine

Een paar weken geleden had Elien een plak osawacake gekocht bij de EkoPlaza. Ze drong me aan om het ook te proeven, omdat het de perfecte combinatie van zoet (door rozijnen) en hartig (door sesamzaadjes) zou zijn. Dus ik heb er ook eentje gekocht, geproefd en vervolgens heb ik een aantal dagen later er zelf een gemaakt. Het recept had ik met dank aan Rens Kroes van haar blog gehaald. Mijn vrienden waren onder de indruk van het feit dat zo een gezonde cake, zonder bloem of suiker, zo lekker kon zijn. De cake vult je maag goed vanwege het hoge vezelgehalte. De vezels zijn voornamelijk afkomstig van de zilvervliesrijst, volkorenmeel en havermout. Het is daarnaast erg voedzaam en lekker voor bij de goede lunch.

Ingrediënten

200 gram zilvervliesrijst
125 gram volkorenmeel (of speltmeel)
100 gram havermout
150 gram hazelnoten
150 gram rozijnen
6 gedroogde abrikozen of vijgen in stukjes
9 eetlepels sesamzaadjes (licht geroosterd)
180 mL biologische diksap
1 theelepel vanillepoeder
2,5 eetlepels kaneelpoeder
1 theelepel zeezout
boter of margarine (om de cakevorm mee in te vetten)

  1. Week de rozijnen twintig minuten in water en kook ondertussen de rijst gaar.
  2. Vet de cakevorm in en verspreid 3/4 van de sesamzaadjes in de vorm.
  3. Rooster de hazelnoten tot ze lichtbruin zijn gekleurd.
  4. Meng de rijst, zodra het gaar is, met alle ingrediënten in een grote kom. Er ontstaat een plakkerige massa.
  5. Stort het mengsel in de cakevorm. Druk alles goed aan en strooi tot slot de overgebleven sesamzaadjes op de bovenkant van de cake.
  6. Bak de cake in een oven van 180 graden in 60 minuten gaar.

Geniet ervan!

osawacake relaxmomentje1393702_627024967357575_1133640301_n

2 Comments Voeg uw reactie toe

  1. jeanine schreef:

    Ik eet geen tarwe dus dat weggelaten en het was heerlijk.

  2. ah-mie schreef:

    Pas geleden de tip gekregen om de krenten te weken in theewater :-) schijnt het nog lekkerder te maken!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s