Zoete aardappel – avocado brownies

Door: Eline

Op verzoek van  velen heb ik het recept van deze brownie uitgeschreven! Ik moet je waarschuwen dat de brownie heerlijk is voor wie houdt van pure cacao in een frisse variant. Je zou het net zo goed een cheesecake kunnen noemen vanwege dat frisse. Misschien is het wel even wennen voor de zoetekauwers, zij kunnen extra dadels, appelmoes, suiker of gesmolten chocola van een tablet aan het recept toevoegen (misschien ook een banaan, maar dat heb ik nog niet uitgeprobeerd). Voor mij is het ideaal dat dit recept niet zo zoet is. Hoe dan ook, dit is LEKKER!

Deze brownies bevatten geen extra suiker, bloem of vetten. Ze bevatten dus wel suiker, koolhydraten of vet (het moet toch ergens uit bestaan!), maar alleen die uit ongeraffineerde natuurlijke ingrediënten. Het vezelgehalte is hoog en je hoeft je geen zorgen te maken of je wel vitaminen en mineralen binnen krijgt met je tussendoortje of toetje! Leuk toch?

Ingrediënten voor de brownie

1 zachte avocado
300 gram zoete aardappel (gekookt en gepureerd)
60 gram ontpitte dadels (of 75 gram dadelpasta)
100 gram ongezoete appelmoes
50 gram cacaopoeder
vanille van 1 vanillestokje
3 eieren
1 theelepel bakpoeder
snufje zout

Ingrediënten voor de topping

60 gram dadelpasta (of 75 gram dadelpasta)
25 gram cacao
25 gram kokos of 40 gram gehakte pecannoten

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius.
  2. Doe in een keukenmachine de avocado, zachtgekookte zoete aardappel en de dadels met 2 eetlepels heet water (of dadelpasta) totdat het geheel zacht en romig is.
  3. Voeg nu de appelmoes, cacaopoeder, vanille, bakpoeder en zout toe aan het mengsel in de keukenmachine en meng het geheel weer glad.
  4. Mix nu één voor één de eieren erdoorheen.
  5. Giet het geheel in een brownievorm en bak 25 minuten in de oven.
  6. Maak nu de topping, door in een pannetje op laag vuur 65 gram fijngehakte dadels in 3-4 eetlepels water te verwarmen (of gebruik 75 gram dadelpasta). Mix de dadels met een staafmixer.
  7. Roer de cacao en kokos erdoorheen.

Als de brownie uit de oven is kun je hem het beste eerst een uur laten afkoelen, spreid dan de topping eroverheen en laat alles helemaal koud worden in de koelkast!

Tip: Niet zo een fan van kokos? Doe dan geen kokos door de topping maar strooi bovenop de topping wat fijngehakte noten!  En als je houdt van zoet, lees dan nog even de intro ;)

Zoete aardapel avocado brownies

Één reactie Voeg uw reactie toe

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s