Groene pestopasta

Ingrediënten – 2 personen

basilicumblaadjes van 1 plantje
1-2 eetlepels pijnboonpitten
1 teentje knoflook
3 eetlepels olijfolie extra vièrge
15 gram geraspte parmigiano
20 gram geraspte pecorino

  1. Verwarm de pijnboonpitten in een koekenpan (ze hoeven niet bruin geroosterd zijn).
  2. Kook 150 gram tagliatelle in ruim en zout water in 8-10 min gaar. Ondertussen:
  3. Snijd de knoflook zeer fijn of gebruik de knoflookpers.
  4. Doe de basilicumblaadjes, pijnboonpitten, knoflook en olijfolie in een grote vijzel en stamp het geheel fijn (of gebruik een staafmixer).
  5. Meng de geraspte kaas erdoorheen.
  6. Als de pasta gekook en afgegoten is roer je de pesto door de pasta, waarna je de pasta over twee borden verdeeld.
  7. Strooi naar smaak nog wat kaas over de pasta.

Lekker met een tomatensalade met rode ui en azijn of  verse tomatensoep.

Groene pestopasta

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s