Bananapancakes

Ze worden steeds populairder: de bananapancakes! De bananapancakes, ofwel bananenpannenkoeken, zijn gezonder dan de bekende traditionele pannenkoek van bloem, eieren en melk. Door de banaan is de pannenkoek zoet en vezelrijk. Er is geen bloem of suiker nodig. De pannenkoeken vullen enorm, geven je energie en zijn heerlijk als ontbijt of lunch. Het is een simpel, snel en goedkoop recept!

Ingrediënten – 6-8 pannenkoekjes

1 banaan
2 eieren
2 theelepels kaneel
Klein scheutje olijfolie

1. Prak de banaan fijn zodat er een soort papje ontstaat.
2. Voeg de eieren en kaneel toe en meng het geheel tot het een beslag wordt.
3. Doe een klein scheutje olie in de pan en doe een halve soeplepel aan beslag in de pan/
4. Bak beide kanten zo’n 2 a 3 minuten. Het omdraaien van de pannenkoek kun je het beste met twee spatels doen.

Tip: Serveer met fruit, zoals bosbessen, aardbeien, frambozen en bramen.
Dit is tevens een betere keuze dan zoet beleg als schenkstroop.
Tip2: Voor een wat zoetere pannenkoek kun je ook meer banaan (of minder ei) aan het recept toevoegen, je moet wel nog iets beter je best doen om de pannenkoek om te draaien, maar ik vind ze dan wel net wat lekkerder en beleg heb je dan helemaal niet meer nodig.

IMG_20131025_084259

One Comment Voeg uw reactie toe

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s